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1、 姜是姜科多年生草本植物。
2、根茎，花黄绿色，有刺激性气味。
3、株高；根状茎厚，多分枝，芳香和辛辣。
4、叶片披针形或线形披针形，无毛，无梗；舌膜质。
5、总花梗长达100米；穗状花序球状；苞片卵形，边缘淡绿色或淡黄色，顶端有小尖端。
6、萼筒长约100米；花冠黄绿色，裂片披针形；唇瓣的中央裂片长圆形倒卵形。
7、在中国中部、东南部至西南部，咸丰、铜山、阳新、孙艺程、咸宁和大冶等省广泛种植。
8、它在热带亚洲也普遍种植。
9、根入药，鲜品或干品可用作烹调配料或制成泡菜和糖姜。
10、芳香油可从茎、叶和根茎中提取，用于食品、饮料和化妆品。
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