大家好，小城来为大家讲解下。拔丝地瓜怎么熬糖用什么糖，拔丝地瓜怎么熬糖很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、 做红薯丝的时候，熬制糖浆是关键。先将适量冰糖溶于清水中，待锅热后倒入，用武火煮沸，再加入适量冰糖煮沸至完全融化。待糖浆慢慢变色后，用筷子朝一个方向搅拌均匀，煮沸至糖浆变得粘稠如丝，无小气泡产生。
2、 一般来说，用冰糖煮的糖浆最好。如果没有冰糖，可以用白糖代替。冰糖最好先打碎再放入锅中，这样更容易在锅中融化，减少在锅中加热的时间，避免糖分过多挥发。在熬制糖浆的过程中，不断用筷子朝一个方向搅拌，可以帮助糖浆变得更粘稠、更柔滑。
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