大家好,小经来为大家解答以上的问题。曲酒钓鱼专用，曲酒这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、曲酒就是加“酒曲”制作出的酒，先说说“酒曲”： 酒曲分为五大类，分别用于不同的酒。
2、它们是：麦曲，主要用于黄酒的酿造；小曲，主要用于黄酒和小曲白酒的酿造；红曲，主要用于红曲酒的酿造（红曲酒是黄酒的一个品种）；大曲，用于蒸馏酒的酿造。
3、麸曲，这是现代才发展起来的，用纯种霉菌接种以麸皮为原料的培养物。
4、可用于代替部分大曲或小曲。
5、目前麸曲法白酒是我国白酒生产的主要操作法之一。
6、其白酒产量占总产量的70%以上。
7、 再说说“曲酒”，它主要分为以下几类： （1）大曲酒 大曲酒，以大曲为糖化发酵剂，大曲的原料主要是小麦、大麦，加上一定数 量的碗豆。
8、大曲又分为中温曲、高温曲和超高温曲。
9、一般是固态发酵，大曲酒所酿 的酒质量较好，多数名优酒均以大曲酿成。
10、 （2）小曲酒 小曲是以稻米为原料制成的，多采用半固态发酵，南方的白酒多是小曲酒。
11、 （3）麸曲酒 这是解放后在烟台操作法的基础上发展起来的，分别以纯培养的曲霉菌及纯 培养的酒母作为糖化、发酵剂，发酵时间较短，由于生产成本较低，为多数酒厂为 采用，此种类型的酒产量最大。
12、以大众为消费对象。
13、 （4）混曲法白酒 主要是大曲和小曲混用所酿成的酒。
14、 （5）其它糖化剂法白酒 这是以糖化酶为糖化剂，加酿酒活性干酵母（或生香酵母）发酵酿制而成的 白酒。
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