大家好，小城来为大家讲解下。碟鱼头饭店做法，碟鱼头的家常做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、 做一道菜鱼头推荐以下步骤：
2、 将圆盘鱼头清洗干净，从脑后切开，用刀切开，与下巴连在一起；
3、 将加工好的圆盘鱼头放入油锅中油炸；
4、 锅内重新加入适量食用油，放入葱、姜、蒜切片炒香，再放入蒜和辣酱炒匀；
5、 锅中加入适量鸡汤、少许糖、鸡粉，中火煮沸，再小火煨；
6、 等汤差不多干了，准备一份铁板烧，加热，铺上锡纸，放葱蒜；
7、 在汁好的鱼头上倒一点花椒油，用锡纸包好放在铁板上。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。