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1、 先准备好食材，鱿鱼去掉外皮清洗干净。
2、 鱿鱼切成丝，姜切细，辣椒切段，备用。
3、 炒锅烧开水，将鱿鱼丝下入，焯至变白后捞出控干水分。
4、 炒锅烧热下入花椒、葱姜、干红辣椒爆香。
5、 将焯水后的鱿鱼倒入锅里，爆火翻炒几下，加入适量的盐调味。
6、 鱿鱼翻炒几下就可以了，不能炒得时间太长，这时将韭菜下入，爆炒几下就行，一定不能炒得火大，那样韭菜就不好吃了。
7、 装盘。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。