大家好,小经来为大家解答以上的问题。冰糖和白糖有什么区别？这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、你好!!冰糖是用白砂糖溶化成液体，经过烧制，去杂质，然后蒸发水分，使其在40℃左右条件下自然结晶而成，亦可冷冻结晶而成。
2、质量好的冰糖，呈均匀的清白色或黄色，半透明，有结晶体光泽，质地纯甜，无异臭，无异味，无明显的杂质。
3、色泽发黄的冰糖，质量差。
4、人们食用滋补类食品时宜使用清白色的冰糖为佳。
5、 而白糖几乎是由蔗糖这种单一成分组成的，白砂糖的蔗糖分含量一般在95%以上。
6、凡含蔗糖成分较高的植物，均可成为制糖的原料。
7、 至于做“银耳莲子羹”要放冰糖的目的是因为“银耳莲子羹”晶莹剔透，而冰糖比较纯而无杂质，因此选用冰糖为宜。
8、谢谢!!。
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