大家好,小经来为大家解答以上的问题。云吞的做法和配料窍门，云吞的做法和配料这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、云吞材料：云吞皮1斤，肉7两（7瘦3肥），葱花1两。
2、香油，酱油，鸡蛋。
3、盐，鸡精，胡椒粉。
4、骨头汤（或鸡汤）做法：按照图中的方法依次放配料1.第一步先放香油，搅拌均匀，这步很重要哦。
5、这是让云吞带香味的窍门，如果肉不是新鲜的，建议先加点料酒去去肉腥味2.第二步放酱油一勺。
6、为什么后放酱油？如果先放酱油，肉就会先把酱油的味道吸入，影响口感。
7、导致成品酱油味比较重的原因！后放就能避免这样的现象，增加鲜味！3.打入一个鸡蛋，可以使肉嫩又滑哦。
8、放了鸡蛋，就不用放淀粉了！没鸡蛋可用淀粉代替，这步完成后。
9、先放置20分钟，让肉充分的吸收4.肉奄至20分钟后再加入盐，这个后放盐有说法的哦。
10、如果先在肉里放盐，肉吸收后容易变硬，影响口感！5.放鸡精。
11、可增加鲜甜味（不喜欢可不放）可适当放点胡椒粉，这样的肉味比较正宗！6.放入葱花小段，这样的馅最香哦！7.同一个方向搅拌均匀。
12、就可以开始包云吞拉！。
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