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五优821全生育期115.4天，比对照岳优9113早熟1.5天。
该品种株型紧凑，叶片挺直，茎秆粗壮，分蘖力中，稃尖紫色，穗粒数多，结实率高，熟期转色好。
株高99.2厘米，亩有效穗19.2万，穗长20.8厘米，每穗总粒数136.4粒，实粒数112.5粒，结实率82.5%，千粒重26.1克。
出糙率81.8%，精米率74.0%，整精米率67.9%，粒长6.8mm，粒型长宽比2.8，垩白粒率30%，垩白度3.0%，直链淀粉含量20.0%，胶稠度50mm。
米质达国优3级。
稻瘟病抗性自然诱发鉴定：穗颈瘟为9级，高感稻瘟病。
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