大家好,小经来为大家解答以上的问题。无头鱼的营养价值及功效，无头鱼这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、无头鱼其实就是黄鳍马面魨和绿鳍马面魨经剥皮、去头、 去内脏制作而成，所以他的营养价值就是马面鲀的营养价值：黄鳍鲷黄鳍鲷肌肉中，鱼肌中各成分的质量分数为粗蛋白21.10%，粗脂肪1.31%，粗灰分1.50%，水分74.40%。
2、干物质中水解氨基酸总量w76.38%，其中必需氨基酸w32.46%，占氨基酸总量的42.5%；呈味氨基酸w32.51%，占氨基酸总量的42.56%。
3、蛋氨酸为第一限制氨基酸，赖氨酸含量(每克氮中)最高，达494mg*g-1。
4、牛磺酸含量为3040mg/kg。
5、黄鳍鲷是一种高蛋白、低脂肪的美味优良食物，应注意种质资源的保护。
6、无头鱼也叫剥皮鱼。
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