大家好,小经来为大家解答以上的问题。简餐菜谱窍门，简餐菜谱这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、披萨、意面、沙拉、手卷、法式薄饼、甜品、汤 披萨:芝士披萨、熏鸡披萨、 芝士披萨:1杯半温水 4杯半通用面粉 半匙盐 2大匙橄榄油 1匙半酵母 2-3大匙玉米面 香草汁 莫扎瑞拉奶酪 辣味火肠，辣椒丁，鸡肉丁 香菇，或是其它你想加的。
2、 首先在面包机中给面团加入前五种成份，而后设定"面团"的循环。
3、烤箱预热至420度。
4、面团准备好后，分成两份, 分别轻铺在撒有曲奇和玉米面的烤盘中。
5、 将四分之一杯或更少的香草汁,淋在披萨面团上, 再铺上莫扎瑞拉奶酪,最后是配菜等.烘烤18分左右,直到奶酪变成金黄色. 熏鸡披萨: 主料:小麦富强粉400克辅料:酵母12克,鸡蛋黄20克,奶酪330克,番茄20克,洋葱(白皮)15克,四季豆10克,鸡肉30克,玉米(鲜)15克调料:盐13克,白砂糖20克,橄榄油35克 做法:1. 将面皮放入抹油的烤盘中，移入预热210℃的烤箱中;2. 烘烤约7分钟，至颜色呈金黄色后取出;3. 将番茄洗净，去蒂，切丁;4. 洋葱去皮，切丁;5. 四季豆洗净、去头尾，切丁备用;6. 将烤盘刷上一层薄油，放入饼皮，并抹上拿坡里肉酱(25克);7. 接着将饼皮均匀撒上奶酪丝(50克);8. 再均匀铺上番茄、洋葱、四季豆、玉米粒，最后再撒上适量奶酪丝(30克)与奶酪粉(50克);9. 将饼皮移入预热200℃的烤箱中，烘烤约6分钟;10. 至奶酪表面呈金黄色后即可取出。
6、 意面:鲜茄海鲜意面、鲜虾奶油意大利面 鲜茄海鲜意面: 【原料】 (4人分量) 意大利幼面条(Linguine) 320克、新鲜蚬 250克、带子 8只、青蚝 8只 、蒜头 1粒、橄榄油 1汤匙 、意大利芫茜(切碎) 5克 、干辣椒(切碎) 少量 、鱼上汤 2汤匙 、番茄(切粒) 60克 【制作过程】 酱汁材料:(4人分量) 虾 50克 、鱼柳 50克 、拔兰地 1/2汤匙、罐头番茄 100克、 鱼上汤 1汤匙 、橄榄油 少量、牛油 25克酱汁做法: 1用橄榄油将牛油煮溶，加入鱼柳炒熟，倒入拔兰地和鱼上汤，煮至剩下一半。
7、 2加入番茄，用慢火炆20分钟后熄火备用。
8、主菜做法:1烧热油后炸蒜头至金黄色，取走蒜头后加入干辣椒。
9、2放入所有海鲜，炒至半熟时加入酱汁、鱼上汤及番茄粒慢火煮。
10、3用盐水以猛火烚意大利幼面约7分钟，沥干水分后放入镬炒。
11、 4加入酱汁拌匀，略煮一会后即可上碟，撒上芫茜碎即成。
12、 烹调时间:25分钟 鲜虾奶油意大利面: 【材料】意大利面半包，虾仁200克，大蒜3瓣，奶油1/2杯，西洋芹1/2根 (A)料:白酒1/3杯、番茄酱1/3杯、盐1/2茶匙、胡椒粉少许。
13、 (B)料:起司粉3大匙。
14、 【做法】 ①虾仁去泥肠，大蒜、西洋芹切碎。
15、 ②锅烧热，放奶油、蒜末抄香，加入虾仁，炒至虾仁变色后，加入A料煮至汤汁收干。
16、 ③烧半锅水放少许盐，将意大利面煮熟后捞出。
17、④煮熟的面条上，淋上虾仁酱汁，并撒些起司粉、芹菜末即可。
18、 沙拉:意式香脂醋酱拌田园沙拉、海鲜沙拉 意式香脂醋酱拌田园沙拉: 1.将莴苣剥开清洗并弄干2.大蒜压碎后再细切。
19、 3.将红椒、洋葱、芹菜、磨菇切细(切得非常细)，小黄瓜切片4.将材料搅拌后并洒上柠檬汁5.将拌好的沙拉放入冰箱约十分钟后，淋上义式香脂醋和橄榄油 海鲜沙拉: 将剥皮后加入剞刀的墨鱼与虾用加入葡萄酒的开水稍微焯一下，然后虾去皮，墨鱼切丝。
20、2、巴非蛤用盐水浸泡去沙后，洗净，用热水焯一下，使壳张开。
21、牡蛎也用此法洗净，然后焯一下。
22、3、色拉用蔬菜用凉水洗净，撕成大小适合入口的片儿待用。
23、4、将各种色拉用蔬菜盛在盘子里，海鲜也盛好，样子要好看，然后用柠檬点缀，并淋上调味汁。
24、 手卷:①先将一张海苔(或是能直接使用的紫菜)平放，光面向下。
25、 ②把寿司饭均匀铺在海苔上。
26、 ③饭上再放各类食物，如鱼肉、虾、贝肉等海鲜，蔬菜，调味品、辣、酱之类。
27、 ④最后，从一头开始将海苔卷成卷，刀沾水切成均匀薄厚的圆墩即可。
28、 **寿司饭做法:将大概3杯饭煮好后，倒入碗内，然后在饭上均匀地加入半杯香醋(用白醋要加少量水);或可预先在醋内加少许糖及盐。
29、待饭温度降低即可。
30、 小吃: 法式火焰薄饼: 1.将一大型平底锅加热后，将火转小。
31、2.将白糖均匀撒入锅中，使融化，过程中可以将锅子拿离火约5公分，并不时转动，以避免糖变焦。
32、3.待所有白糖融化约2/3后，将奶油放入，并转动平底锅以确保融化后的奶油完全均匀的分布在锅底。
33、4.将柠檬丝和柠檬汁倒入。
34、5.倒入柳橙汁。
35、 6.将半个柳橙面朝锅面涂抹一次，此步骤是为了避免尚有未融化的糖黏在锅底，并可以使锅中的所有材料均匀混合。
36、7.将薄饼对折两次，使成1/4之大小后放入。
37、 8.将白兰地柑橘酒(GrandMarnier)倒入一长汤瓢中，拿火点燃。
38、 9.以另一只手用叉子将螺旋橘皮由顶端叉起，并高举至平底锅上方。
39、10.将酒由叉顶顺着橘皮慢慢淋下，此一步骤是整道甜点最精华处，青色火焰在拉长的橘皮上显得极为美观，而滴入锅中的汁液除了有柑橘酒的香醇，也有橘皮中一点点的甘苦味(在家制作若不方便，可以省略此步骤，只要将柑橘酒直接倒入锅中即可)。
40、 11.将薄饼取出，和香草冰淇淋一并放入盘中。
41、12.将锅中的汁再用火加以收干，待呈现出浓稠状后，淋在薄饼上，若有剩余的柠檬丝，可以洒在冰淇淋上作为装饰即成。
42、 甜品: 黑森林蛋糕 低筋面粉70克、可可粉30克+50克、鸡蛋5只、白糖90克、色拉油60ml、牛奶60ml、奶油300ml、黑巧克力350克、樱桃酒10ml、车厘子8颗、黑樱桃果酱80克、杏仁片30克 做法:蛋黄与蛋白分开，低粉和可可粉过筛2、在蛋白盆内加入1滴白醋，打蛋器低速打至粗泡，逐步添加白糖40克，打至硬性发泡状态3、在蛋黄盆内加入色拉油和牛奶，打蛋器低速转至中速将蛋液乳化4、一次性筛入低粉和可可粉，搅拌至无粉粒5、三分之一的蛋白加入蛋黄糊，拌匀，再与其余蛋白糊混合均匀6、倒入模具，140度60分钟烤熟，取出凉透7、融化黑樱桃果酱，取出樱桃果粒待用，将剩余的酱汁加入樱桃酒拌匀8、鲜奶油加入剩余的可可粉、剩余白糖和100克巧克力液，打发至8成缓慢流动状态9、将蛋糕剖二片，将樱桃果酱酒液涂抹于二片蛋糕上，将樱桃粒依次排好，再抹一层可可奶油，在蛋糕外面也涂抹上可可奶油，放入冰箱藏10、150克黑巧克力融化后，一次性淋在转化纸上用抹刀抹平，稍凝固时划出所需形状，等待彻底凝固1100克巧克力刨丝12、杏仁片用烤箱加热至100度5分钟，装饰蛋糕，最后装饰用樱桃酒泡过的车厘子即可 番茄青蚝汤: 【原料】 (4人分量)连壳青蚝 1千克 、去衣蒜头 3-4粒、干辣椒(切碎) 1克 、白酒 3汤匙 、番茄(切粒) 120克 、意大利芫茜(切碎) 10克 、Marinara汁 2汤匙 、橄榄油 少许 、盐及胡椒 各少许 【制作过程】 Marinara汁材料:蒜头(切碎) 1粒 、橄榄油 少许、银鱼柳茸 10克 、茄膏(罐头) 2汤匙 Marinara汁做法:1橄榄油加热后炒香蒜茸及银鱼柳茸。
43、2倒入茄膏，慢火煮约10分钟。
44、汤做法:拍松蒜头，放橄榄油中煎至金黄色，转猛火加入青蚝。
45、2、加入番茄粒和白酒， 镬盖煮至所有青蚝打开。
46、 3、加入Marinara汁，以慢火煮至汤浓，洒上少许橄榄油，伴以芫茜即可。
47、烹调时间:25分钟。
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