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1、肉炒酸菜粉儿自家腌的酸白菜，味道真不错
2、选有一点点儿肥的猪肉切丝备用；酸菜片片切丝，过凉水后挤掉大多的水分备用；粉丝用冷水泡一个小时，剪成三寸长段备用；葱花、姜末，花椒面、酱油、盐。
3、炒锅置炉子上，开大火加两大汤勺菜油，油热后下肉丝拌炒变色，加葱花、姜末，一点点儿花椒面、酱油两汤勺、盐少许，拌炒几下香味出来了，下酸菜丝拌炒三分钟，加鸡汤 or 水小半碗，再拌炒一会儿，这时可下泡好的粉丝了，炒上几下就可装盘了。
4、肉丝炒豆芽
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