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1、口水鸡是中国四川传统特色菜肴,属于川菜系中的凉菜,佐料丰富,集麻辣鲜香嫩爽于一身。
2、在烹制时,煮鸡用的汤料很有讲究,需要恰到好处,这样可以最大限度地保存鸡的可溶性蛋白,增加鸡肉的鲜美程度,又能具备其特有的香型和滋味。
3、口水鸡是一道凉菜,佐料丰富,集麻辣鲜香嫩爽于一身。
4、有“名驰巴蜀三千里,味压江南十二州”的美称。
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